¿Qué es el jjajangmyeon? Los fideos de salsa negra
El jjajangmyeon (짜장면) es un platillo coreano de fideos gruesos cubiertos de una salsa negra espesa hecha de pasta de frijol negro fermentado (chunjang), cerdo y vegetales. Es reconfortante, ligeramente dulce y para nada picante.
Es tan popular en Corea que tiene su propio día (el "Black Day", 14 de abril) y aparece en incontables K-dramas.
Actualizado el 13 de julio de 2026
¿A qué sabe?
A diferencia de casi todo lo coreano, el jjajangmyeon no pica. Su salsa negra es dulce, salada y umami, con un fondo terroso del frijol fermentado. Los fideos gruesos y masticables la absorben de maravilla.
La versión instantánea y el Chapaguri
La versión instantánea más famosa es el Chapagetti. Y si lo mezclas con Neoguri (ramen de mariscos), obtienes el Chapaguri, el platillo que se volvió mundialmente famoso por la película *Parasite*.
Aprende a prepararlo en cómo preparar jjajangmyeon y consíguelo en el menú.
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Explorar el menúPreguntas frecuentes
- ¿El jjajangmyeon pica?
- No. Es uno de los pocos platillos coreanos famosos que no es picante: su salsa negra es dulce, salada y umami. Ideal si buscas sabor coreano sin picante.
- ¿Qué es el Chapaguri?
- Es la mezcla de Chapagetti (jjajangmyeon instantáneo) con Neoguri (ramen de mariscos picante), popularizada por la película Parasite. Combina salsa negra con un toque picante.
- ¿Dónde comprar Chapagetti en México?
- En tiendas coreanas y en línea. Búscalo entre los mejores ramen instantáneos en nuestro menú.