Cómo se prepara
Cómo preparar tteokbokki (pastel de arroz picante)
El tteokbokki casero es más fácil de lo que crees y queda delicioso: pastelitos de arroz elásticos en una salsa roja dulce-picante. Aquí tienes la receta base y el truco para convertirlo en el famoso "rabokki".
Actualizado el 13 de julio de 2026
Ingredientes
Para 2 porciones necesitas:
- Pastelitos de arroz (tteok): unos 300 g.
- Gochujang: 2 cucharadas (pasta de chile).
- Gochugaru: 1 cucharada (opcional, para más picante).
- Azúcar y salsa de soya: 1 cucharada de cada una.
- Caldo o agua: 2 tazas. Opcional: huevo cocido, cebollín, queso.
Paso a paso
En una sola sartén, en unos 15 minutos:
- 1. Remoja los pastelitos en agua tibia 10 min si están duros.
- 2. Hierve el caldo con gochujang, gochugaru, azúcar y soya.
- 3. Agrega los pastelitos y cocina 8-10 min moviendo, hasta que la salsa espese.
- 4. Añade cebollín y, si quieres, huevo o queso encima.
El truco del rabokki
Para el rabokki, agrega un paquete de fideos de ramen coreano a la salsa en los últimos minutos. Ramen + tteokbokki + queso es una combinación legendaria.
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Explorar el menúPreguntas frecuentes
- ¿Qué son los pastelitos de arroz del tteokbokki?
- Son "tteok": cilindros de arroz glutinoso, suaves por dentro y elásticos. Vienen frescos, refrigerados o secos (estos se remojan antes de cocinar).
- ¿Cómo hacer el tteokbokki menos picante?
- Usa menos gochujang y nada de gochugaru, agrega más azúcar y termina con queso. El queso derretido suaviza mucho el picante y lo vuelve cremoso.
- ¿Qué es el rabokki?
- Es tteokbokki con fideos de ramen añadidos. Combina lo mejor del pastel de arroz y el ramen en un solo plato, ideal con queso encima.